こだわり

厳選された活うなぎ
当店では徹底した素材選びにこだわり、厳選した活うなぎを使用◎毎日その日の朝にうなぎを捌き、新鮮で美味しいものをご提供しております。また、蒸し焼きにはせず関西風に地焼きすることで、身はふっくらで皮はパリッと、とてもジューシーな仕上がり♪ぜひ一度お召し上がりください。
秘伝タレとこだわりのお米
店主自らが全国のうなぎを食し、関西風の味を追求した甘さ控えめの秘伝タレ◎あっさりしながらも奥深い味わいがうなぎの旨味をさらに引き立てます。お米は自家製米した奈良県産のヒノヒカリを使用◎当店自慢の活うなぎに合わせた秘伝タレと厳選したお米の抜群の相性をお楽しみください。
絶品！関西風の地焼き
活うなぎの旨味を最大限に引き出してくれるのは、ふっくらと焼き上げるこだわりの炭！特に炭の中でも強い火力の備長炭を使用することで、うなぎの旨さと香ばしさをぎゅっと閉じ込めました。当店自慢の関西風地焼きうなぎは、皮はパリッと身はふっくら、絶妙な食感で多くのうなぎ好きを虜にしております♪

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